Lencse főzelék
Hozzávalók
| 250 gr | száraz lencse |
| 1 evőkanál | olívaolaj |
| 1 közepes fej | hagyma |
| 1 db | sárgarépa |
| húsleves alaplé | |
| kis só |
Ízetítések
magyaros) egy kb. 200 grammos darab, kockákra vágott füstölt hús, egy evőkanál mustár, két db babérlevél. (Hús nélkül is finom)
keleties) egy kis (150 g) konzerv sűrített paradicsom, egy teáskanál őrölt római kömény, negyed teáskanál őrölt fahéj, két gerezd fokhagyma, felaprítva;
indiai) egy kis (150 g) konzerv sűrített paradicsom, egy teáskanál kurkuma, egy teáskanál frissen reszelt gyömbér, egy teáskanál garam masala, egy teáskanál őrölt koriander, fél teáskanál őrölt csili vagy cayenne bors.
Elkészítés
A hagymát és a répát meghámozom, felaprítom.
A zsiradékot a lábosba teszem, felmelegítem, belekeverem a hagymát és a répát, kevergetve párolom pár percig.
Ekkor hozzáadom a három fenti opció közül valamelyikből a fűszereket/alapanyagokat, ezeket is kevergetve hagyom pirulni pár percig.
Belekeverem a lencsét, és felöntöm egy liter vízzel vagy húslevessel, alaplével. Nem sózom, csak a legvégén.
Hagyom felforrni, majd a lehető legalacsonyabb lángon, félig lefedve főzöm körülbelül 20-30 percig, ha nem áztatott lencsével dolgozom, és 10-20 percig, ha áztatottal.
Kb. tízpercenként ránézek, hogy kell-e még hozzá folyadékot önteni, ha kell, akkor is csak fél-féldecit adok hozzá egyszerre, és tovább főzöm, míg meg nem puhul.
Akkor van kész, ha a lencse puha, de még nem esett szét. Ekkor sózom meg, keverem át, elzárom a lángot alatta, és lefedve még gőzölődni hagyom fogyasztásig.