Joghurtos eperleves

A tojássárgáját elkeverjük a liszttel, majd hozzáadjuk a joghurtot és simára keverjük.

Közepes lábosba fetesszük főni a megtisztított eper felét a cukorral és a citromhéjjal.

Amikor a gyümölcs puha, az egészet selymesre turmixoljuk. Hozzákadjuk a joghurtos keveréket és forráspontig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről.

Hagyjuk langyosra hűlni és összeturmixoljuk a maradék friss eperrel.

Hidegen tálaljuk. Opcionálisan vanília fagyival.