Hideg eperleves (főzés nélkül)
A zöldfűszerek nem csak a kifejezetten sós ételeknek állnak jól. Életrekeltik ezt az epres, könnyed levest is. A bazsalikomtól bársonyos és telt ízei lesznek, amit szépen lekerekít a dús görög joghurt. – Lilafüge
Hozzávalók
| 50 dkg | eper |
| 2,5 dl | görög joghurt |
| 1 dl | hideg víz |
| 10 dkg | méz vagy rizsszirup |
| 1 kis csokor | bazsalikom |
| frissen őrölt feketebors | |
| 1,5 ek. | olívaolaj |
| pár levél | menta |
Elkészítés
Az olívaolaj és a menta kivételével az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és 5 perc alatt teljesen homogénre, habosra turmixoljuk.
1 evőkanálnyi olívaolajat hozzáadunk, miközben a gép dolgozik, ezzel tovább krémesítjük a levest.
A végén kevés durvára őrölt fekete borssal és néhány csepp olívaolajjal és mentával díszítjük.
Hidegen fogyasztjuk 🧊