Hozzávalók
| 100 g | vaj |
| 2 ek | étolaj |
| 5 fej | vöröshagyma (160g/fej) |
| 6 gerezd | fokhagyma |
| só, bors | |
| 1 tk | kakukkfű |
| 1,5 liter | zöldségalaplé vagy víz |
| 200 ml | habtejszín |
| 8 szál | snidling |
| 100 g | cheddar sajt |
Elkészítés
A hagymának nagyon jót tesz, ha szépen lassan karamellizáljuk, tartalmas ízek kerülnek ki belőle. Most egy leves formájában használtuk fel az így keletkezett ízeket. Próbáljátok ki ezekben a hideg időkben.
A karamellizált hagymaleves elkészítésének első lépése, hogy egy lábasban felmelegítjük a vajat és az olajat közepes hőmérsékleten, és ezen fogjuk lassan megkaramellizálni a félfőre vágott vöröshagymát, valamint a szeletelt fokhagymát. Ez kb. 20-25 percet is igénybe vehet, de legyünk türelmesek, mert megéri a fáradozást.
Ha szép aranybarnára sült a hagymánk, akkor sózzuk, borsozzuk, jöhet bele a kakukkfű, és felöntjük az alaplével, majd közepes hőmérsékleten, 20 percet rotyogtatjuk a levest.
A végén már csak a tejszínt kell hozzáadjuk, és még 2 percig forraljuk.
Tányérba szedjük, megszórjuk finomra vágott snidlinggel, és reszelt cheddar sajttal tálaljuk.